神秘なヒマラヤに　　魅せられて

　義母に誘われて・・・

　お正月に頂く水キムチを作りました。
　赤い唐辛子が入っていないキムチです。

　もしよろしかったら・・・・あなたも作ってみてはどうでしょうか。
　本場の韓国の味ですよ！

　①　大根を５cmほどの大きさに切る

　②　（大根を）瓶の７分目ほど入れて塩をする　（写真参照）

　

　

　

　

　この状態で５日〜７日間ほどねかせる。

　※瓶に沢山の水が出てくる。


　約１週間後・・・・

　キムチの味付を決める。

　③　米のとぎ汁に少しの塩を入れて炊く

　④　とぎ汁を冷まし、梨・薬味（生姜・鷹の爪・分葱・人参・ニンニク）を混ぜ
　　 　瓶（大根が入ったまま）の９分目位までいれる。

　⑤　１０日ほど冷暗所にねかせる。

　　　※　塩加減を見て、濃ければ・・・水を足す。　好みに合わせて。



　【材料】：　瓶１個あたり

　生姜　（薬味）・・・　千切り
　鷹の爪　（薬味）・・・１０本
　梨（皮を剥かず梨４つ切りして１個分）・・・瓶一個に対して。
　分葱　（薬味）・・・１束
　人参　（薬味）・・・千切り
　ニンニク　（薬味）・・・スライス
　塩（天然塩）　

　　
　

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